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Aussie-Kinder wissen nicht, wie Gemüse aussieht. Müssen wir uns Sorgen machen?


Die Kinder von heute sind sich des Sammelsuriums anderer (sprich: ungesunder) Optionen bewusst, und eine neue Studie hat ergeben, dass sie Gemüse wie Rote Beete und Lauch nicht identifizieren konnten.

Worum geht es hier?

Es ist eine Geschichte, die so alt wie die Zeit ist und mit der die meisten Eltern schmerzlich vertraut sind: Egal, wie viel Überreden, Bestechen oder heimliches Verstecken Sie getan haben, Ihre Kinder essen ihr Gemüse einfach nicht.

Und während wir alle den genauen Punkt der Verzweiflung kennen, der Eltern dazu bringt, endlich nachzugeben und sich mit Spag Bol oder Mac und Käse zum Abendessen (wieder einmal) zufrieden zu geben, scheint diese Ablehnung von Gemüse einen neuen Punkt der Besorgnis zu erreichen.

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Eine aktuelle Studie von Woolworths hat ergeben, dass die Zahl der australischen Kinder, die gewöhnliches Gemüse erkennen können, in den letzten sieben Jahren um 16 Prozent zurückgegangen ist.

Die Studie mit Kindern im Alter von 6 bis 14 Jahren zeigte, dass 55 Prozent der Kinder noch nie einen Bauernhof mit Pflanzen und Feldfrüchten besucht hatten und nur die Hälfte Gemüse wie Rote Beete und Lauch erkannte.

Aber spielt das tatsächlich eine Rolle?

Laut Experten ja. „Nur 6 Prozent der Kinder essen die empfohlene Menge Gemüse pro Tag“, sagt ein Sprecher des Vereins Gesunde Kinder (HKA) gegenüber Body+Soul.

Und von ihrem unübertroffenen Nährwert bis hin zur Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts sind die Vorteile des Verzehrs von Gemüse weitreichend und wir alle (ja, das bedeutet auch Erwachsene!) sollten sicherstellen, dass sie ein wichtiger Bestandteil unserer täglichen Ernährung sind. erklärt ACT-basierte Ernährungsberaterin Georgia Houston.

„Gemüse versorgt unseren Körper mit einer Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen, die uns helfen, gesund zu bleiben und richtig zu funktionieren“, sagt sie.

Außerdem sind sie reich an Ballaststoffen, was einen gesunden Darm und einen regelmäßigen Stuhlgang unterstützt und uns länger satt macht.“

Wie kam es dann so schlimm?

Alice Zaslavsky, eine Rundfunksprecherin, Kochbuchautorin und Autorin von In Praise Of Veg, glaubt, dass es ein Spiegelbild der australischen Gesellschaft als Ganzes und ein „Zeichen einer breiteren Trennung vom Ernährungssystem“ ist.

Im Jahr 2021 haben Kinder deutlich weniger Überschneidungen mit dem tatsächlichen Anbau und der Produktion von Lebensmitteln als frühere Generationen, und die meisten Kinder haben wahrscheinlich keine schiefe Karotte gesehen, es sei denn, sie haben ein Gemüsebeet zu Hause oder in der Schule aus dem Dreck gezogen werden.

„Der Hauptgrund, warum dies nicht ideal ist, ist, dass Kinder mit einem Essen vertraut und wohl sein müssen, bevor sie sich bereit fühlen, es zu probieren“, sagt Zaslavsky zu Body+Soul. „Wenn sie es also noch nie zuvor gesehen haben oder keinen Bezugsrahmen haben, sind sie weniger bereit, es auszuprobieren.“

Und das Verständnis und die Wertschätzung dafür, wo Lebensmittel herkommen und wie sie auf unseren Teller kommen, werden auch Kinder dazu anregen, nachhaltigere, gesunde Entscheidungen zu treffen, die für sie selbst – und den Planeten – besser sind.

Ist das Burnout der Eltern ein Faktor?

Absolut. Nähern Sie sich manchmal dem Ende eines Arbeitstages und fragen sich, wie Sie in aller Welt die Energie aufbringen können, um eine gesunde Mahlzeit für Ihre Familie zu kochen? Du bist nicht allein.

Schuld daran sind die Sperrung oder die Arbeit von zu Hause aus, aber jüngste Untersuchungen von Roy Morgan ergaben, dass im Jahr 2020 mehr als 5,5 Millionen Australier Essenslieferungen in Anspruch nahmen, eine Zahl, die gegenüber dem Vorjahr (3,9 Millionen) erheblich gestiegen ist.

„Normalerweise besteht ein Zusammenhang zwischen einem hohen Verzehr von Speisen zum Mitnehmen und weniger Gemüsekonsum“, betont der HKA-Sprecher.

“[Food chains] spielen eine große Rolle in unserer Kultur. Wenn hochverarbeitete Mahlzeiten zu günstigen Preisen verfügbar sind, kann es schwierig werden, Lebensmittel auszuwählen, die für uns besser sind. Frische Lebensmittel erfordern Bildung, Zeit und manchmal auch mehr Geld, um sie so zuzubereiten, dass sie gut schmecken.“

Wo passen unsere Schulen rein?

Bildung ist definitiv ein großer Faktor, aber die Experten argumentieren, dass letztendlich wir alle verantwortlich sind. „Die Last liegt nicht nur bei den Eltern“, sagt der HKA-Sprecher.

„Es muss eine gemeinsame Anstrengung zwischen Familien, Schulen, Einrichtungen der frühen Kinderbetreuung und Gemeindeprogrammen geben.“ Zaslavsky stimmt dem zu und fügt hinzu, dass mehr Engagement-Möglichkeiten, Farmausflüge und Schulen, die ihre eigenen Produkte anbauen, sowie „die Einbeziehung der Kinder in den Prozess des Planens, Einkaufens, Wachsens und Kochens ihre Neugier wecken und diese Aspekte des Lebens normalisieren werden“.

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