Dr. Steven Gundry, M. D., ist einer der größten und umstrittensten Namen in der Gesundheitswelt.
Gundry, einst ein führender Herzchirurg, ist heute bekannt für seine Arbeit als Autor des New York Times-Bestsellers „The Plant Paradox: Die verborgenen Gefahren in“ gesunden „Lebensmitteln, die Krankheiten und Gewichtszunahme verursachen“.
Er ist außerdem Direktor und Gründer seiner Klinik, des Internationalen Herz-Lungen-Instituts für restaurative Medizin in Palm Springs und Santa Barbara.
Warum ist er so beliebt?
Gundry ist am besten dafür bekannt, eine Handvoll Lebensmittel in Frage zu stellen, die allgemein als gesund gelten. Seine These ist das Lektine, Eine Art von pflanzlichem Protein, das in bestimmten Lebensmitteln vorkommt (denken Sie an Bohnen, braunen Reis, Chiasamen, Nüsse, Tomaten, Quinoa und viele mehr), schädigt die Darmwand tatsächlich durch Entzündung verursachenDies führt zu vielen modernen Krankheiten.
Gundry glaubt, dass die Beseitigung von Lektinen nicht nur die Entzündung lindert, sondern auch beim Abnehmen hilft und Ihr allgemeines Wohlbefinden steigert.
Er argumentiert auch, wir sollten auch strategisches Fasten anwenden, um dem Darm Zeit zum Heilen zu geben.
Natürlich hat seine Herangehensweise an die Ernährung im Gesundheitsbereich Kontroversen ausgelöst. Wissenschaftler und Ernährungswissenschaftler haben die Behauptungen von Gundry über Lektine als „Pseudowissenschaft“ eingestuft – Überzeugungen und Theorien, die als wissenschaftlich gelten, aber in Wirklichkeit keine Grundlage für wissenschaftliche Tatsachen haben.
Robert H. Eckel, ein Endokrinologe und ehemaliger Präsident der American Heart Association, erklärte, dass der Ernährungsrat von Gundry „gegen jede Ernährungsempfehlung verstößt, die von der American Cancer Society, der American Heart Association, der American Diabetes Association usw. vertreten wird.“
Seine Arbeit wurde auch von anderen Gesundheitsexperten als „lächerlich“ und „überwältigend“ eingestuft.
Gundry MD Supplements
Als Ergänzung zu seiner Überzeugung verkauft Gundry eine Reihe von Nahrungsergänzungsmitteln mit der Bezeichnung „Gundry MD“.
Die beliebtesten Nahrungsergänzungsmittel sind die Gundry MD Vital Reds, die zur Aufrechterhaltung eines hohen Energieniveaus und eines schnellen Stoffwechsels beitragen. das Gundry MD Prebiothrive, das das Verlangen nach Süßigkeiten und Junk-Food reduziert, hilft bei der Gewichtskontrolle und verbessert die Verdauung; und Gundry MD Primal Plants, die für eine gesündere und jugendlichere Haut von innen nach außen sorgen.
Ein Autor
Gundry hat vier Bücher veröffentlicht:
1. Dr. Gundry's Diet Evolution: Schalten Sie die Gene aus, die Sie und Ihre Taille töten
2. „Das Pflanzenparadoxon: Die verborgenen Gefahren in“ gesunden „Lebensmitteln, die Krankheiten und Gewichtszunahme verursachen
3. Das Plant Paradox-Kochbuch: 100 köstliche Rezepte, mit denen Sie abnehmen, Ihren Darm heilen und lektinfrei leben können
4. Langlebigkeitsparadox: Wie man jung in einem reifen Alter stirbt
Obwohl sein erstes Buch „Dr. Gundry's Diet Evolution“ nicht auf seinem Ansatz ohne Lektine beruhte, beschreibt er in seinem zweiten Buch „The Plant Paradox“ seine Ergebnisse.
Erfolg
Gundry verdankt seine lektinfreie Ernährung der Heilung seiner eigenen Arthritis, seines hohen Blutdrucks und seiner Migräne, während er dabei 32 kg verliert.
Und obwohl umstritten, haben Anhänger der Diät Erfolg gesehen. Am bemerkenswertesten ist die Berühmtheit Kelly Clarkson, die enthüllte, dass sie nach Gundry's Plant Paradox Diet 17 kg abgenommen hatte.
Im Jahr 2018 sagte die Sängerin, dass sie zunächst die lektinfreie Diät zur Behandlung von Autoimmunkrankheiten und Schilddrüsenproblemen ausprobierte und am Ende auch Gewicht verlor – und das alles ohne körperliche Betätigung.
Gundry's Plant Paradox Diet
Welche Lebensmittel können Sie essen?
Im Modell von Dr. Gundry ist die alte Grundlage für Nudeln, Brot und Müsli weg und an ihrer Stelle sind zugelassene Fette (Avocado, Olivenöl, Nüsse und Samen), Blattgemüse und Kreuzblütlergemüse (wie Brokkoli und Blumenkohl). Laut Gundry sind dies die wichtigsten Lebensmittel in unserer Ernährung und können unbegrenzt verzehrt werden.
In Bezug auf Eiweiß empfiehlt er, sich nur an wild gefangene Meeresfrüchte, Weidegeflügel, Omega-3-Eier und grasgefüttertes Weidefleisch zu halten.
Wenn Sie sich nach Getreide sehnen, ist es laut Gundry in Ordnung, nur sehr kleine Portionen lektinfreier Sorten wie Sorghum und Hirse zu sich zu nehmen.
Welche Lebensmittel können Sie nicht essen?
Es mag nicht schlecht klingen, aber die Liste der Lebensmittel außerhalb der Grenzen ist ziemlich umfangreich. Lektin kommt natürlich in folgenden Lebensmitteln vor:
- Nachtschatten: Tomaten, Auberginen, Kartoffeln und Paprika
- Bohnen und Hülsenfrüchte: Einschließlich Soja und Erdnüsse
- Herkömmliche Eier und Milch
- Herkömmlich gezüchtetes Fleisch
- Früchte außerhalb der Saison
- Getreide: besonders Quinoa und brauner Reis
Phase zwei: Intermittierendes Fasten
Gundry glaubt, dass unser Körper Zeit braucht, um sich zu verarbeiten und zu verdauen. Er glaubt, dass unsere Vorfahren nicht in den Supermarkt rennen konnten, wenn ihnen die Lebensmittel ausgegangen waren. Daher passten sich ihre Körper an, um bei Bedarf Energie verarbeiten und speichern zu können. Dr. Gundry sagt, dass dieser Prozess für eine gute Ernährung von entscheidender Bedeutung ist.
Sollten Sie Gundry's Plant Paradox Diet probieren?
Es besteht kein Zweifel, dass die Behauptungen von Gundry zu Kontroversen geführt haben. Jede Diät, die Obst, Gemüse und Vollkornprodukte einschränkt, ist eine Frage wert. Derzeit gibt es keine Daten, die belegen, dass der Verzehr von Lektin-haltigen Lebensmitteln zu einer Gewichtszunahme führt oder Ihrer Gesundheit schadet. In der Tat gibt es Mehr Studien belegen, dass der Verzehr einer Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist, der Schlüssel zu einer langfristigen Gesundheit ist.
Wie im Fall von Kelly Clarkson Sportdiätetikerin Chloe McLeod sagt, dass die Pflanzenparadox-Diät eine geringe Glaubwürdigkeit besitzt, wenn es um Autoimmunerkrankungen geht.
„Bei Menschen mit Autoimmunerkrankungen fühlen sich einige Menschen besser, wenn die Aufnahme von Gluten (das in einigen Körnern enthalten ist) reduziert wird. Es wird jedoch empfohlen, dies von Fall zu Fall zu handhaben“, sagte sie.
McLeod merkt auch an, dass die Sängerin wahrscheinlich solch drastische Ergebnisse gesehen hat, weil ihre „gesamte Diät sauberer“ war, was bedeutet, dass sie „weniger verarbeitete, fettreiche, zuckerreiche Optionen“ konsumierte.
Also ja, es ist am besten, eine Diät weiterzugeben, die Lebensmittelgruppen ausschließt, wie die Plant Paradox-Diät, und stattdessen an einem Ernährungsplan festzuhalten, der sich auf ganze, nährstoffreiche Lebensmittel konzentriert. Lassen Sie sich wie immer von einem Arzt beraten, bevor Sie Ihre Ernährung ändern.