An manchen Tagen kann es sich so anfühlen, als würde man auf einem Laufband laufen, wenn man die neuesten Gesundheitstipps befolgt.
Ein typisches Beispiel: Möglicherweise haben Sie den letzten Backflip gesehen rotes Fleisch. Trotz uns zu sagen ISS weniger rotes Fleisch, plötzlich wird uns gesagt, dass es nicht nötig ist, Hackfleisch aus unserem Spaghetti zu werfen.
Verwirrt? Wir auch.
Fangen wir von vorne an.
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Warum alle Schlagzeilen?
Seit Jahren fordern uns Beamte auf, den Verzehr von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch zu begrenzen, nachdem dies mit Herzkrankheiten, Krebs und anderen Krankheiten in Verbindung gebracht wurde.
Diese Woche erlebte jedoch eine bemerkenswerte Wende, nachdem eine große Reihe von wissenschaftlichen Überprüfungen feststellte, dass dieser Ernährungsrat aufgrund der verfügbaren Daten möglicherweise nicht gerechtfertigt ist.
Der gesundheitliche Nutzen des Verzehrs von weniger rotem Fleisch sei gering, so die Forscher. Tatsächlich waren sie so schwach, dass sie nur im Hinblick auf die Bevölkerungszahl zu erkennen waren, und sie reichten nicht aus, um Einzelpersonen zu rechtfertigen, ihre fleischfressenden Gewohnheiten einzuschränken.
„Die Evidenzsicherheit für diese Risikominderung war gering bis sehr gering“, sagte Bradley Johnston, Epidemiologe an der Dalhousie University in Kanada und Leiter der Gruppe, die die neuen Forschungsergebnisse in den Annals of Internal Medicine veröffentlicht.
Warum sind die neuen Erkenntnisse so umstritten?
Gesundheitsforscher haben kritisiert Die Ergebnisse, die die widersprüchlichen Schlussfolgerungen warnen, könnten „die Glaubwürdigkeit der Ernährungswissenschaft beeinträchtigen und das Vertrauen der Öffentlichkeit in die wissenschaftliche Forschung untergraben“.
Wenn überhaupt, hebt der Ernährungs-Backflip eine unangenehme Wahrheit hervor – die auch für andere Ernährungsempfehlungen in Bezug auf Salz, Fette und Kohlenhydrate gilt, um nur einige zu nennen – über die Unbeständigkeit von Ernährungsempfehlungen. Mit anderen Worten, es kann sich so anfühlen, als ob das, was für Sie „gut“ ist, für Sie ein anderes „schlecht“ ist.
Die jüngsten Behauptungen sind auf neue Analysen zurückzuführen, die auf dreijähriger Arbeit von 14 Forschern in sieben Ländern beruhen. In drei dieser Bewertungen wurde untersucht, ob der Verzehr von rotem Fleisch oder verarbeitetem Fleisch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Krebserkrankungen beeinflusst. Jeder kam zu dem Schluss, dass die Zusammenhänge zwischen dem Verzehr von rotem Fleisch und Krankheit und Tod gering waren und die Qualität der Nachweise gering bis sehr gering war.
Also ist rotes Fleisch jetzt gut für uns?
Nicht ganz.
Wissenschaftler behaupten nicht, dass die Zusammenhänge zwischen rotem und verarbeitetem Fleisch und Krankheiten nicht existieren, sondern dass die Evidenz schwach war und die gesundheitlichen Auswirkungen auch dann nur in großen Gruppen nachweisbar waren, was nicht ausreichte, um darauf schließen zu können, dass ein Individuum dies unbedingt sein müsste Besser für die Beseitigung von rotem Fleisch aus ihrer Ernährung.
Mit anderen Worten, beide Gruppen waren sich effektiv über die Risiken des Verzehrs von rotem und verarbeitetem Fleisch einig. Im Mittelpunkt der Debatte steht jedoch die Frage, ob das vereinbarte Risiko für den Einzelnen akzeptabel war.
Die Forscher kritisierten die jüngsten Forschungsergebnisse jedoch als „unverantwortlich und unethisch“ und bezeichneten die Ergebnisse als „widersprüchlich zu den zahlreichen Beweisen, die darauf hinweisen, dass ein höherer Verzehr von rotem Fleisch – insbesondere von verarbeitetem rotem Fleisch – mit einem höheren Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist bestimmte Arten von Krebs und vorzeitigen Tod “.
Die Ergebnisse, so fügten sie hinzu, seien „ein Paradebeispiel, bei dem man über die Überschriften und abstrakten Schlussfolgerungen hinausblicken muss“.
Viele haben auch auf eine Reihe von Mängeln in den neuesten Studien hingewiesen.
Erstens wurden rotes und verarbeitetes Fleisch nicht konsistent über die Bewertungen hinweg getrennt, was problematisch ist, da sich gezeigt hat, dass verarbeitetes Fleisch das Risiko von Gesundheitsproblemen durch sehr geringe Zufuhr erhöht.
Zweitens berücksichtigte die Studie zwar das individuelle Risiko, berücksichtigte jedoch nicht die potenziellen Auswirkungen auf Bevölkerungsebene. Eine geringfügige Verringerung des Krankheitsrisikos auf Bevölkerungsebene kann dazu führen, dass Tausende von Menschen im Laufe der Zeit nicht an einem bestimmten Gesundheitszustand leiden.
Also … soll ich rotes Fleisch essen oder nicht?
Dr. Frank Hu, Vorsitzender der Ernährungsabteilung der Harvard T.H. Laut der Chan School of Public Health in Boston sollten wir nicht zulassen, dass diese Studien die aktuellen Empfehlungen zu Gesundheit und Ernährungsmustern zur Vorbeugung chronischer Krankheiten ändern, die auf soliden Beweisen aus randomisierten kontrollierten Studien beruhen.
Der World Cancer Research Fund empfiehlt, die wöchentliche Aufnahme von unverarbeitetem, gekochtem rotem Fleisch auf 350-500 g zu beschränken. Bei verarbeitetem Fleisch wird empfohlen, möglichst wenig zu essen. Dies steht auch im Einklang mit den Empfehlungen der australischen Ernährungsrichtlinien zur Verringerung des Risikos für chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und einige Krebsarten.
Mit anderen Worten, nehmen Sie diese neuesten Studien (und Ihr fleischfreies Gericht) mit einem Körnchen Salz.