Im letzten September begann Sara Joy Madsen Trinken Sie jeden Morgen 2 Tassen frischen, reinen Selleriesaft – und „es hat mein Leben verändert“, erzählt der 39-jährige Life Coach The Post.
Innerhalb weniger Monate hat die Bewohnerin des Park Slope gesagt, dass sie „mühelos“ 9 kg abgenommen hat, während ihr 172-cm-Rahmen von 86 kg auf 77 schrumpfte Haut wurde klarer und sie Stimmungen stabiler: „Ich bin ruhiger, geduldiger, mitfühlender.“ Das Beste ist, dass sie stolz auf sich ist, weil sie daran festgehalten hat. „Weil ich es jeden Tag mache, bekomme ich diese Ladung wie:“ Oh mein Gott, ich habe etwas erreicht. „
In bestimmten Gesundheits- und Wellnesskreisen ist Selleriesaft das neueste Wunderelixier. Unternehmen wie Pressed Juicery und Juice Press bieten teure Flaschenversionen an. Auf Instagram sind mehr als 68.000 Beiträge mit #celeryjuice markiert und über 17.000 Beiträge tragen das Label #celeryjuicebenefits. Menschen postieren dramatische Vorher-Nachher-Bilder, die zeigen, wie Selleriesaft scheinbar ihre lähmende Psoriasis oder die Verdauungsprobleme, die sie hinterlassen haben, geheilt hat unangenehm aufgebläht. Auch Promis trinken Veggie-Kool-Aid: Anfang dieses Monats hat Debra Messing getwittert, dass ihre „New Years Resolution # 1“ „zugenommen hat“ [her] Morgen Selleriesaft von 1 Tasse bis 2,5 Tassen.
Der Trend geht zurück auf Anthony William, einen Gesundheitsguru mit Sitz in Los Angeles, der sich selbst den Namen des Medizinisches Medium und der „Urheber der globalen Selleriesaftbewegung“.
„Es ist eine starke Kräutermedizin, die Fehler in den Körpern der Menschen tötet“, sagt William, der 1,4 Millionen Instagram-Anhänger hat, gegenüber der Post.
Aber viele hinterfragen die Wissenschaft – oder das Fehlen davon – hinter dem sogenannten vegetarischen Allheilmittel.
„Selleriesaft ist nichts Besonderes“, sagt Abby Langer, ein in Toronto ansässiger Ernährungsberater. In ihrem Blog verurteilte sie den Trend als „Inbegriff von Bullen und Pseudowissenschaften“.
William bittet, anders zu sein. Obwohl er keine konventionelle medizinische Ausbildung hat, glaubt er so sehr an den Nutzen des Safts, dass er ihn in allen seinen vier Büchern und in mehreren Beiträgen, die für Gwyneth Paltrows Goop-Website geschrieben wurden, ankündigte. (Redaktionelle Anmerkungen betonen, dass seine Artikel „keinen Ersatz für eine professionelle ärztliche Beratung“ darstellen.)
Um die Vorteile des Getränks zu nutzen, erklärt Williams, muss das Getränk frisch, auf leeren Magen und nicht mit Wasser, Eis oder anderem Saft verdünnt werden. Seine Heilkräfte liege in Natrium-Clustersalzen – „eine Untergruppe von Natrium, die unentdeckt ist“, sagt er. Er sagt, die Cluster-Salze „erwecken Ihre Magendrüse wieder zum Leben, so dass Ihre Salzsäure tatsächlich wiederhergestellt wird… und Ihre Verdauung stärker wird, sodass Protein nicht im Darm verrottet.“ Er behauptet, dass Cluster-Salze Krankheitserreger abtöten, die alles verursachen können von multipler Sklerose bis zur Borreliose.
Das ist eine schöne Idee – aber die konventionelle medizinische Gemeinschaft sagt, es sei meistens Wunschdenken.
Shonali Soans, ein registrierter Ernährungsberater bei Lorraine Kearney Nutrition im Bankenviertel, sagt, der „Sellerie-Saft-Wahnsinn“ sei nichts anderes als ein Beweis für unseren Wunsch nach schnellen Lösungen.
„Klar, Sellerie ist nährstoffreich und hat viele gesundheitliche Vorteile“, sagt sie, „aber auch anderes Gemüse.“ Außerdem entgiftet Sellerie dem Gemüse einen seiner großen Vorteile: Faser.
Trotzdem sind sie und Langer der Meinung, dass das Schlürfen von Selleriesaft wahrscheinlich keinen Schaden anrichten wird. Es gibt mögliche Interferenzen mit Medikamenten wie Statinen und Medikamenten gegen Angstzustände, und es besteht die Möglichkeit, dass das Nierensteinwachstum gefördert wird, wenn Sie bereits anfällig dafür sind. Aber zum größten Teil, sagt Sloane, macht es einfach nicht viel.
Aber die leidenschaftlichen Anhänger der Bewegung stimmen nicht überein.
„Ich bin definitiv ein Gläubiger“, sagt Kayla Paz, eine 23-jährige Spezialistin für Dateneingabe, die in Westchester lebt. Sie sagt, ihre Haut, ihre Verdauung, unregelmäßige Perioden und geistige Klarheit hätten sich verbessert, seit sie im letzten Monat jeden Morgen 32 Unzen Sellerie-Saft bekommen hatte. „Ich mag es wirklich, wie ich mich fühle.“
Langer sagt, wenn ein Selleriepresse plötzlich eine klarere Haut oder eine bessere Verdauung hat, ist dies wahrscheinlich nur ein Zufall oder das Ergebnis einer anderen Lebensstiländerung. Es gibt keine wissenschaftliche Grundlage dafür, dass Sellerie eine Wunderdroge ist, sagt sie: „Es ist eine komplizierte Lüge.“
Aber William sagt, der Beweis liegt in der Erfahrung, die seine Anhänger haben – und auf Instagram teilen -, und die konventionelle medizinische Gemeinschaft ist gerade hinter der Zeit zurück.
„Die einzige Studie, die sie haben, ist die Fütterung von Mäusen und Ratten mit Sellerie. Es gibt keine Sellerie-Saft-Studie am Menschen „, sagt er,“ bis auf die, die gerade passiert. „
So jeden Monat einen Monat lang Selleriesaft zu trinken, veränderte das Leben dieser Frau. Und Wenn Sie keinen Saft mögen, sind dies 10 Lebensmittel, die besser sind als eine Saftreinigung.