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Große Ernährungssorgen für Veganer, die nicht genug B12 bekommen


Dieser relativ neue Gesundheitsmonat, in dem die Teilnehmer dem Genuss der Dezember-Partysaison mit einer veganen Ernährung im Januar entgegenwirken wollen, muss vorsichtig angegangen werden.

Denn wenn Sie es nicht richtig machen, kann es auch zu ernsthaften gesundheitlichen Problemen kommen, wenn Sie einen Monat lang vegan sind.

Eine der größten Sorgen ist, dass es sehr niedrig ist Vitamin B12.

Experten warnen, dass es nicht ausreicht, sich an einen ballaststoffreichen, cholesterinarmen Ernährungsplan zu halten. Um gesund zu sein, müssen Sie auch sicherstellen, dass Ihr Körper etwas erhält alle Vitamine, die es braucht.

Was ist B12?

Melissa Meier, ansässige Body + Soul-Diätassistentin, sagt, das Vitamin, auch bekannt als Cobalamin, habe „viele entscheidende Rollen“.

„Es dient der Aufrechterhaltung der Nervenzellen, der Gesunderhaltung Ihres Gehirns und ist auch an der Energieproduktion beteiligt. Es spielt auch eine Schlüsselrolle bei der Bildung roter Blutkörperchen, der Blutfunktion und der Erzeugung von DNA. Außerdem verhindert es eine schwere Art von Anämie, die als Megoblast bezeichnet wird.“ Anämie „, sagte sie.

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Erwachsene benötigen etwa 1,5 Mikrogramm täglich.

Melissa weist darauf hin, dass ein Mangel letztendlich „zu Müdigkeit, vermindertem Energieniveau und Darmsymptomen führen kann. Die schwerwiegenderen Folgen eines Vitamin B12-Mangels sind Sehverlust, Gedächtnisverlust und sogar Herzklopfen. Dies kann zu Nervenschäden führen.“

Aber es wird nicht in einem Monat passieren.

„Was Sie jedoch möglicherweise nicht bemerken, ist, dass Ihre Leberspeicher mit Vitamin B12 bis zu fünf Jahre halten können. Daher dauert es lange, bis ein Mangel auftritt“, sagt sie.

Nahrungsquellen für B12 sind Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte – alle Lebensmittel, die auf vegane Ernährung verboten sind.

Die Vegan Society empfiehlt die Einnahme von mit B12 angereicherten Nahrungsergänzungsmitteln oder Nahrungsmitteln, zu denen Fleischersatz, Frühstückszerealien oder vegane Aufstriche gehören können.

Ist das eine Prügelei?

Professor für Epidemiologie Tim Key ist ein langjähriger Veganer, der gerne B12-Präparate einnimmt.

Als stellvertretender Direktor der Abteilung für Krebsepidemiologie an der Universität Oxford war er erzählte der BBC dass: „Sie werden in Veganuary keinen B12-Mangel bekommen.“

„Wenn die Leute deswegen vegan werden und sich nie Gedanken darüber machen, was man als Veganer essen muss, würde ich befürchten, dass sie nichts über B12 wissen.“

Soziale Medien mögen darauf hindeuten, dass Veganer kein zusätzliches B12 benötigen, aber die Wissenschaft ist anderer Meinung.

Der emeritierte Professor für Ernährung und Diätetik am King's College London, Tom Sanders, sprach auch mit der BBC.

„Von allen Mikronährstoffen ist B12 derjenige, um den wir uns am meisten sorgen. Ich bin besorgt, dass viele Leute glauben, B12-Mangel sei ein Mythos“, sagte er.

„Es ist etwas, das leicht vermieden werden kann, und was mich beunruhigt, ist, dass viele neue Menschen, die veganer werden, sich der Notwendigkeit nicht bewusst sind, Quellen für pflanzliche Proteine ​​zu kombinieren. Und sie sind sich nicht der Notwendigkeit bewusst, einen angemessenen B12-Spiegel sicherzustellen. „

Wie bekomme ich die Ernährung, die ich brauche, wenn ich vegan werde?

Eine aktuelle Studie aus dem British Medical Journal stellten fest, dass diejenigen, die eine vegane Ernährung befolgten, ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen, aber ein höheres Risiko für Schlaganfälle hatten. Die Studie untersuchte 48.000 Menschen über einen Zeitraum von 18 Jahren, konnte jedoch nicht eindeutig sagen, ob dies auf die Ernährung oder den Lebensstil zurückzuführen ist.

Die Ernährungsberaterin Heather Russell von der Vegan Society sagte der BBC, dass „Ernährungsplanung für jeden wichtig ist“ – vegan und nicht vegan.

„Vegan zu leben ist eine Gelegenheit, mehr über Ernährung zu lernen, einschließlich der Frage, wie man Lebensmittelgruppen in Einklang bringt und welche Rolle angereicherte Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel spielen“, sagte sie.

„Zum Beispiel erhalten Veganer Vitamin B12 aus angereicherten Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln Vegane Gesellschaft Webseite.“



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