Eine neue Diät, die von Wissenschaftlern entwickelt wurde, verspricht, jedes Jahr Millionen von Leben zu retten und die Zukunft des Planeten durch einen Kampf „umzuerziehen“ Klimawandel.
Die „planetarische Gesundheitsdiät“ – über einen Zeitraum von drei Jahren entwickelt von Internationale Kommission Bestehend aus 37 Wissenschaftlern aus Landwirtschaft, Klimawandel und Ernährung – Fürsprecher Fleisch reduzieren, Milchprodukte und Zucker um die Hälfte, während andere pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Nüsse zunehmen.
Was kann ich mit dieser Diät essen?
Während Sie nicht vollständig tierische Produkte ausschneiden müssen, müssen Sie sie einschränken: Wissenschaftler sagen, Sie sollten nicht mehr als 98 g rotes Fleisch, 203 g Geflügel und 196 g Fisch pro Woche zu sich nehmen.
Stattdessen ermutigen sie zum Umarmen pflanzliche Proteinquellen indem Sie pro Tag mindestens 125 g trockene Bohnen, Linsen, Erbsen und andere Nüsse oder Hülsenfrüchte zu sich nehmen.
Sie sollten auch in Maßen essen, indem Sie die Portionen auf einzelne Portionsgrößen beschränken und vermeiden, mehr zu essen als nötig, um die Gewichtszunahme und andere Gesundheitsprobleme zu stoppen.
Wie sieht ein Tag auf einem Teller aus?
Jeder Teller dieser Diät besteht zur Hälfte aus Obst und Gemüse, ein Drittel besteht aus Vollkornprodukten mit einem Minimum an tierischen Produkten:
Nüsse: 50 g pro Tag
Bohnen, Kichererbsen, Linsen und andere Hülsenfrüchte: 75 g pro Tag
Fisch: 28 g pro Tag (etwa zwei Portionen pro Woche)
Eier: 13 g pro Tag (etwa eines pro Woche)
Fleisch: 14 g pro Tag rotes Fleisch (ungefähr eine Portion pro Woche) und 29 g pro Tag Hühnerfleisch
Kohlenhydrate: Vollkornprodukte wie Brot und Reis 232g pro Tag und 50g pro Tag stärkehaltiges Gemüse
Milchprodukte: 250 g pro Tag (etwa ein Glas Milch oder etwas Käse oder Butter)
Gemüse: 300 g pro Tag und Obst 200 g pro Tag
Warum brauchen wir diese Diät?
Das CTA ist zweifach: Zum einen warnen Wissenschaftler, dass ungesunde Ernährungsgewohnheiten derzeit weltweit an der Spitze der Krankheit stehen. 800 Millionen Menschen leiden an Hunger, 2 Milliarden sind unterernährt und weitere 2 Milliarden übergewichtig oder fettleibig. Die Bevölkerung von derzeit 7,7 Milliarden Menschen wird voraussichtlich bis 2050 auf 10 Milliarden ansteigen. Sie sagt, es seien drastische Maßnahmen erforderlich.
Das neue Nahrungsmittelsystem würde einen globalen Wandel erfordern, und Europa und Nordamerika müssten sich deutlich auf rotes Fleisch, Asien auf Fisch und Afrika auf stärkehaltiges Gemüse zurückziehen. Laut den Forschern könnten bis zu 11 Millionen Menschen pro Jahr gerettet werden, vor allem durch die Verringerung von durch Ernährung verursachten Krankheiten wie Krebs, Schlaganfall und Herzinfarkt, die derzeit die größten Mörder in den Industrieländern sind.
Wissenschaftler sagen, die Ernährung sei „win-win“, denn sie würde uns bis 2050 zu einem nachhaltigen globalen Nahrungsmittelsystem führen, das gesunde Ernährung für alle innerhalb der Grenzen des Planeten gewährleistet. Angesichts von Lebensmitteln, die von Tieren stammen – insbesondere von rotem Fleisch -, haben sie „relativ hohe ökologische Fußabdrücke“ pro Portion. Nach Ansicht der Wissenschaftler würde eine Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung dazu beitragen, die globalen Treibhausgasemissionen um 30% und die Süßwassernutzung um 70% zu senken.
Diese Vorteile würden auch dazu führen, dass die Verschwendung von Nahrungsmitteln auf 15% halbiert wird und die Menge der auf Ackerland produzierten Nahrungsmittel deutlich steigt.
Experten warnen jedoch, dass die Veränderungen wesentlich sind: „Die Zivilisation befindet sich in einer Krise“, sagen die Lancet-Forscher Richard Horton und Tamara Lucas in einem Leitartikel über die Ernährung. „Wir können unserer Bevölkerung keine gesunde Ernährung mehr zuführen und gleichzeitig die Ressourcen des Planeten ausgleichen. Wenn wir auf eine Weise essen können, die sowohl für unseren Planeten als auch für unseren Körper geeignet ist, wird das natürliche Gleichgewicht wiederhergestellt.“
Professor Walter Willet, ein anderer Forscher, der in Harvard lebt, sagte, die Ernährung würde die Art und Weise ändern, in der wir derzeit „dramatisch“ essen, aber „ungeheure Vielfalt“ enthalten.
„Sie können diese Lebensmittel auf tausende verschiedene Arten zusammenstellen. Wir sprechen hier nicht von einer Deprivationsdiät. Gesunde Ernährung ist flexibel und angenehm“, sagte er.
„Die Zahlen für rotes Fleisch klingen für viele Menschen in Großbritannien oder den USA gering. Sie klingen jedoch für den sehr großen Teil der Weltbevölkerung, der bereits so viel oder weniger verbraucht, nicht klein. Es stimmt sehr mit traditionellen Diäten überein. ”
Also was jetzt?
Die EAT-Lancet-Kommission ist nun bereit, ihre Erkenntnisse an Regierungen und Einrichtungen auf der ganzen Welt, einschließlich der Weltgesundheitsorganisation, weiterzugeben, um Veränderungen zu fördern.
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