Die Unternehmerin, Model und zweifache Mutter Elle Macpherson schreibt diesem Ansatz zu, dass sie ihre Gesundheit transformiert und den „Körper“ wieder in Schwung bringt. Aber wie funktioniert die Ernährung tatsächlich? Laura Bond findet es heraus.
Vor zwei Jahren, Elle Macpherson setzte sich mit der Ernährungsärztin Dr. Simone Laubscher zusammen, die sich daran erinnert, dass „sie geweint hat“.
Die scheinbar gesunde Ernährung des Models und der Mutter – kein rotes Fleisch, kein Alkohol und drei Liter Wasser täglich sowie zahlreiche Ergänzungen – hat nicht mehr funktioniert. Sie hatte es satt, zuzunehmen und sich schlecht zu fühlen, und sie brauchte Hilfe.
„Mir ist jetzt klar, dass wir schnell die gleiche Sache machen und unterschiedliche Ergebnisse erwarten können“, sagt Macpherson. Laubscher führte sie in die Idee einer alkalischen Diät ein, die einen Wendepunkt in ihrer Gesundheit bedeutete. „Ich bemerkte Veränderungen in nur zwei Wochen: Ich hatte mehr Vitalität, meine Haut war nicht trocken, ich Hör auf, nach Zucker zu verlangenstabilisierte sich meine Stimmung, alles wurde ausgeglichener. Ein willkommenes Nebenprodukt war das Abnehmen in meiner Mitte. “
Zwei Jahre später schreibt sie diesen Ernährungsansatz zu, der ein Verhältnis von alkalischen zu sauren Lebensmitteln von 80/20 vorsieht, um ein optimales pH-Gleichgewicht für eine gute Gesundheit zu erzielen, und dabei hilft, ihre Knockout-Zahl im Alter von 50 Jahren beizubehalten.
Der sauer-alkalische Effekt
Die Theorie besagt, dass eine Ernährung mit hohem Säuregehalt einen Nährboden für Krankheiten schafft und zu einer schlechten Gesundheit führt. „Wenn du bist schmerzende Gelenke bekommenWenn Sie zunehmen, nach Kohlenhydraten oder Zucker verlangen oder Gehirnnebel haben, laufen Sie zu sauer “, sagt Laubscher.
Dr. Stephan Domenig, Autor des „Achtsamen Ernährungsplans“ Die alkalische Heilung (Modern Books), sagt die alkalische Diät ist „das Gegenteil“ einer typischen westlichen Diät. Es basiert auf der Idee, dass eine optimale Gesundheit durch den Ausgleich des pH-Werts des Körpers durch den Verzehr von frischem Gemüse und Obst sowie bestimmten Hülsenfrüchten, Getreide und Nüssen erzielt wird.
„Viele Menschen beginnen den Tag mit Kaffee, gefolgt von Toast und Marmelade, Kuchen für den Morgentee, dann Fleisch und einer kleinen Menge Gemüse zum Abendessen – all dies sind säurebildend“, sagt Domenig und fügt hinzu, dass eine säurereiche Diät kann führen zu Verstopfung und Aufblähung, ein Mangel an Energie, Gewichtsprobleme, Altern und Zahnfleischerkrankungen.
Ob die Diät notwendig ist oder sich sogar auf den Körper auswirkt, ist in der medizinischen Welt umstritten. Immer mehr Gesundheitsexperten werben jedoch für ihre Vorteile. Dr. Joseph Pizzorno, ein führender Experte für integrative Medizin in den USA, sagt, dass „eine übermäßig säurebildende Ernährung ein weitaus ernsthafteres Problem darstellt als allgemein anerkannt“. Sein Aufsatz aus dem Jahr 2009 im British Journal of Nutrition macht deutlich, dass diätbedingte „Azidose“ ein echtes Phänomen ist.
Macpherson ist eine von vielen Berühmtheiten, die alkalisch geworden sind. Victoria Beckham und Gwyneth Paltrow sind auch Anhänger.
Was steht auf der Speisekarte
Grünkohl, Sprossen, Spinat und andere Blattgemüse spielen eine wichtige Rolle in der alkalischen Ernährung, zusammen mit alten Getreidesorten wie Quinoa und Amaranth gesunde Fette wie Avocado, Olivenöl und Kokosöl.
Zu den zu vermeidenden Lebensmitteln gehören säurebildender Zucker, Kaffee, Milchprodukte und raffinierte Kohlenhydrate (Weißbrot, Nudeln, Alkohol und tierisches Eiweiß). Überraschenderweise haben einige Lebensmittel einen sauren Geschmack – wie Zitronen und Apfelessig – wirken nach der Verdauung tatsächlich alkalisierend auf den Körper.
Für Macpherson bedeutete die Umstellung auf eine alkalische Diät, einen Espresso anstelle von drei Uhr morgens zu sich zu nehmen, nur eine Eiweißmahlzeit (normalerweise Fisch) pro Tag zu sich zu nehmen, die Gemüsezufuhr zu erhöhen und ihre verschiedenen Nahrungsergänzungsmittel gegen eine supergrüne zu tauschen. Sie auch bekommt mehr Schlaf (Es wird gesagt, dass das Fehlen eines geschlossenen Auges unseren pH-Wert beeinflusst), und es gibt kein Gefühl von Deprivation bei der Ernährung. „Ich esse drei Mahlzeiten am Tag und zwei Snacks“, fügt sie hinzu. „Einige meiner Lieblingsspeisen sind Spinat, Rote Beete, Ziegenkäse, Graupen, Grünkohl, Quinoa, Pinienkerne, Halloumi und ich esse Fisch, aber kein rotes Fleisch oder Hühnchen.“
Es geht nicht nur ums Essen
Essen auf der Flucht, anstatt sich die Zeit zu nehmen, um richtig zu essen, kann die Fähigkeit Ihres Magens beeinträchtigen, den pH-Wert zu verdauen und zu stören, sagt Domenig. Er fügt das hinzu Auswirkungen auf den Lebensstil wie StressSchlafmangel, Umweltverschmutzung und zu viel Bewegung sind ebenfalls säurebildend.
Laubscher stimmt dem zu: „Wir leben in einem konkreten Dschungel, mit einem Mobiltelefon, das rund um die Uhr an unser Ohr gebunden ist, und Toxine Wasser und Luft überfluten – und alles, was giftiger ist, führt zu mehr Säure. „
Während eine mit Früchten, Gemüse und Hülsenfrüchten gefüllte Diät einen großen Beitrag zur Alkalisierung unseres Systems leistet, hat nicht jeder die Zeit oder die Neigung zum Hacken und Entsaften. Deshalb haben Laubscher und Macpherson beschlossen, Das Super-Elixier, ein alkalisierendes Nahrungsergänzungsmittel, das Gemüse, Präbiotika, Probiotika, chinesische Kräuter und Heilpilze enthält und täglich in Saft oder Wasser eingenommen werden kann.
„Wir haben dafür gesorgt, dass die Inhaltsstoffe biologisch sind, damit sie aufgenommen werden können und für den Körper“ nützlich „sind“, sagt Macpherson.
Laubscher empfiehlt bei der Wahl eines alkalisierenden Ergänzungsmittels die Verwendung eines Bio-Produkts. „Wenn Sie etwas Synthetisches nehmen, pinkeln Sie die Vitamine aus“, sagt sie und fügt hinzu, dass dies dazu führen kann, dass der Urin fluoresziert.
Das Streben nach Balance
Die gesundheitlichen Vorteile der alkalischen Ernährung sind nach wie vor umstritten. Chris Kresser, ein Integrationsmediziner und Paleo-Diät-Experte, sagt: „Es gibt keinen überzeugenden Beweis dafür, dass eine säurebildende Diät negative Auswirkungen auf gesunde Menschen hat.“ Seine Ansicht ist, dass gute Gesundheit von einer Diät herrührt, die hochwertiges Fleisch und Fleisch enthält Fisch und minimiert raffinierte Kohlenhydrate.
Dr. Garry Gordon, Mitbegründer des American College for Advancement in Medicine, ist der Ansicht, dass wir alkalisch sein müssen, um gesund zu bleiben, aber er glaubt nicht, dass das Ausschneiden von Fleisch die Antwort ist: „Je mehr Fett Sie essen, desto länger leben Sie Nach neuesten Erkenntnissen sind tierische Fette zweifelsohne sicherer als raffinierte Kohlenhydrate. “
Sogar Domenig gibt zu, gelegentlich ein Steak zu genießen, und fordert die Kunden auf, eine Diät anzustreben, die zu zwei Dritteln alkalisch und zu einem Drittel sauer ist.
Die physischen und emotionalen Verbesserungen, die Macpherson bei der alkalischen Ernährung festgestellt hat, sind ein Beweis dafür, dass sie bei ihr wirkt, und sie sagt, dass sie immer noch viel Raum für Vergnügen lässt. „Iss ein bisschen Gemüse, Obst und mageres Eiweiß dunkle Schokolade, wenn es Ihnen gefällt, und viel Wasser,“ Sie fügt hinzu. „Nichts zu extremes – es geht nur um Ausgewogenheit.“
Alkalibildende Lebensmittel
- Gemüse: Brokkoli, Spinat, Kohl, fermentiertes Gemüse, Gurke, Sprossen, Weizengrass und Grünkohl
- Früchte: Beeren, Äpfel, Bananen, Rockmelon, Avocado, Zitrone, Limette und Mango
- Nüsse, Samen und Öle: Mandeln, Kürbiskerne, Olivenöl und Kokosöl
- Getreide: Reis, Amaranth, Quinoa, Roggen und Buchweizen
- Getränke: Kokosnusswasser, Kräutertees, Mandelmilch, grüne SmoothiesApfelessig und Wasser