Magermilch ist im Grunde genommen weißes Wasser, doch so viele von uns greifen danach und denken, dass wir eine machen gesündere Wahl.
Offensichtlich hat es weniger Fett als normale Milchwissen wir so viel. Wir können den Unterschied schmecken.
Aber es gibt ein besorgniserregendes Problem, dass es mehr Zucker enthält. Welches ist irgendwie wahr. Aber die Realität ist, fettarme Milch Hat nur einen Hauch mehr Zucker als die dickere Sorte.
Das Zucker in der Molkerei hinzugefügt Der Mythos stammt von dem gleichen Prinzip, das hinter fettarmen Lebensmitteln steckt: Der Zucker ersetzt das Fett, damit es noch einen gewissen Geschmack hat.
Also lasst es uns aufschlüsseln.
Es gibt zwei Arten von fettarmer Milch; Leichtmilch hat den größten Teil ihres Fettes entfernt und Magermilch, die praktisch kein Fett hat.
Pro 100 ml enthält leichte Milch 4,8 g Zucker, Magermilch 5 g Zucker und Vollmilch 4,7 g Zucker.
Es gibt also ein bisschen mehr Zucker in fettarmer Milch, aber der Unterschied ist vernachlässigbar.
Der Grund dafür, dass ihr Zuckergehalt etwas höher ist, liegt nicht darin, dass sie zusätzliche Geschmacksstoffe hinzugefügt haben, sondern darin, dass der Anteil des natürlichen Zuckers in der Milch ein bisschen steigt, wenn das Fett abgeschöpft wird.
„Wenn sie das Fett aus der Milch nehmen, bleibt Ihnen eine konzentriertere Quelle für alles übrige“, sagt die fortschrittliche, akkreditierte, praktizierende Diätassistentin Melanie McGrice Trainer .
„Das bedeutet, dass Sie mehr Protein, mehr Wasser, mehr Nährstoffe wie Kalzium und auch mehr Laktose, den natürlichen Milchzucker, haben.“
Basierend auf diesem Prinzip wird auch erklärt, warum fettreduzierte Naturjoghurts einen höheren Zuckergehalt aufweisen als ihre vollfetten Gegenstücke.
Denken Sie an die natürlichen Zucker in Milch als diejenigen in Obst, sie sind nichts, worüber Sie sich Sorgen machen müssen. Was Sie einschränken möchten, ist der Zusatz von Zucker, den die Hersteller zu verarbeiteten Lebensmitteln hinzufügen, damit diese besser schmecken.
McGrice ist sich bewusst, dass es für Menschen schwierig sein kann, zwischen natürlichem Zucker und zugesetztem Zucker zu unterscheiden, aber es ist leicht zu erkennen, wenn es um Milch geht.
„Wenn Sie sich die Zutatenliste eines Milchbehälters ansehen, werden Sie die meiste Zeit feststellen, dass es keine anderen Zutaten gibt – es wird“ Zutaten: Milch „heißen“, sagt sie.
„Manchmal fügen sie vielleicht etwas Vitamin D hinzu, aber normalerweise ist es nur Milch.“
Und wenn wir schon dabei sind, denken Sie daran, dass Vollmilch nicht zu weit von den fettarmen Sorten entfernt ist.
„Sogar Vollmilch macht nur vier Prozent Fett aus. Wenn wir das mit so etwas wie einem Donut vergleichen, der 30 Prozent Fett enthält, ist er überhaupt nicht fettreich“, sagt McGrice.
„Die Definition von“ fettarm „liegt also unter drei Prozent Fett [whole milk] verpasst nur den Cut-off. „